신제품 런칭 케이터링

신제품 런칭 케이터링은 브랜드가 새 제품을 처음 공개하는 자리에서, 브랜드 이미지를 해치지 않으면서 손님을 응대할 수 있게 스탠딩 다과를 구성하는 서비스입니다. 제품이 주인공인 자리인 만큼 음식이 지나치게 튀지 않으면서도 완성도 있게 보이는 균형이 무엇보다 중요합니다. 서울·경기 전 지역 쇼룸·갤러리·복합문화공간으로 당일 출장이 가능합니다.

어떤 행사에 어울리나요

뷰티·패션 브랜드의 신제품 프레스데이, 가전·리빙 브랜드의 쇼룸 오픈 행사, 스타트업의 서비스 런칭 파티처럼 제품이나 서비스를 처음 공개하는 자리에 두루 어울립니다. 참석자가 기자·인플루언서·거래처 관계자로 섞여 있는 경우가 많아, 격식과 트렌디함을 동시에 갖춘 스타일링을 요구받는 경우가 많습니다.

브랜드 컬러나 로고 톤에 맞춰 트레이·데코 색감을 조율하는 경우가 많고, 촬영용 포토존과 음식 테이블이 겹치지 않도록 동선을 미리 계획하는 것도 중요한 부분입니다. 행사 시간도 짧게는 1~2시간의 프레스데이부터, 하루 종일 진행되는 쇼룸 오픈 행사까지 다양해서 행사 길이에 따라 음식 보충 계획도 다르게 세웁니다.

최근에는 온라인 라이브 방송을 함께 진행하는 하이브리드 런칭도 늘고 있어, 카메라에 잘 잡히는 각도까지 고려한 테이블 배치를 요청받는 경우도 있습니다. 이런 경우 촬영 감독과 미리 동선을 맞춰봅니다.

구성 방식 비교

정확한 구성과 견적은 참석 인원과 행사 성격에 따라 상담을 통해 다르게 안내됩니다.

브랜드 톤에 맞춘 스타일링

먼저 브랜드 가이드나 참고 이미지를 받아 컬러 팔레트를 확인합니다. 미니멀한 톤의 브랜드라면 화려한 접시 대신 단색 트레이와 절제된 데코로, 화사한 톤의 브랜드라면 생화와 색감 있는 메뉴로 분위기를 살립니다. 조명 아래에서도 음식이 예뻐 보이도록 색감이 선명한 메뉴 위주로 고르는 것도 신경 쓰는 부분입니다.

메뉴는 한입 크기의 카나페, 김밥, 웰컴 펀치, 미니 디저트 순으로 구성해 참석자가 자유롭게 둘러보며 드실 수 있게 준비합니다. 신선도가 중요한 메뉴는 행사 시작 직전까지 냉장 보관했다가 마지막에 세팅해 처음 모습 그대로 유지합니다.

실제 진행 사례 — 파주 갤러리 오프닝

파주 출판단지 안 갤러리에서 열린 전시 오프닝이었습니다. 전시 작품과 어울리면서도 눈에 띄지 않게, 공간의 톤을 해치지 않는 스타일링이 관건이었습니다. 갤러리의 콘크리트·원목 톤에 맞춰 화려한 접시 대신 나무 트레이와 생화로 스타일링했고, 손이 많이 가지 않는 한입 크기로 만들어 관람객이 자유롭게 둘러보며 드실 수 있게 준비했습니다. 김밥과 새우 칵테일 컵은 도착 직전까지 신선하게 유지되도록 마지막에 세팅했고, 웰컴 펀치는 얼음통에 담아 행사 내내 시원하게 유지했습니다.

오프닝이 진행되는 동안 테이블 주변으로 관람객들의 발걸음이 자연스럽게 모였고, 전시와 음식이 서로 어울린다는 인사를 여러 번 들었던 자리였습니다. 신제품 런칭도 마찬가지로, 제품 자체가 주인공이면서도 음식이 참석자들을 자연스럽게 머물게 하는 역할을 합니다.

체크리스트

• 브랜드 컬러·로고 가이드가 있는지, 있다면 미리 전달했는지
• 포토존·촬영 구역과 음식 테이블 동선이 겹치지 않는지
• 기자·인플루언서 등 참석자 구성과 예상 인원을 파악했는지
• 제품 시연·발표 순서가 있다면 그 시간과 세팅 시간이 겹치지 않는지
• 알레르기·채식 등 특별 요청 사항을 미리 취합했는지

오프닝이 진행되는 동안 테이블 주변으로 참석자들의 발걸음이 자연스럽게 모였던 것처럼, 음식 테이블이 자연스러운 네트워킹 포인트가 되도록 위치를 잡는 것도 신경 쓰는 부분입니다.