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건국대 학술대회 커피브레이크·도시락

행사유형
대학 국제학술대회 커피브레이크
구성
개별 박스도시락 + 커피브레이크 다과
소요기간
당일 출장·현장 세팅
마들렌 디저트 박스 학술대회 커피브레이크 케이터링

건국대학교에서 열린 국제학술대회 행사였습니다. 세션 사이 짧은 휴식 시간에 다과를 챙기고, 온라인 참가자까지 있는 하루 종일 일정이라 점심 도시락까지 함께 준비해야 했습니다.

발표자석마다 이름표와 함께 디저트 박스를 미리 세팅해두어, 쉬는 시간마다 새로 줄을 서지 않아도 되게 했습니다. 참가자 규모에 맞춰 개별 포장 위주로 구성했습니다.

발표자 이름표 도시락 학술대회 케이터링
② 발표자 이름표와 함께 놓인 도시락
개별 도시락 구성 학술대회 케이터링
③ 채소와 반찬을 담은 개별 도시락 구성
대형 도시락 박스 학술대회 케이터링
④ 다인분 도시락을 담은 대형 박스

점심 도시락은 여러 인분을 한 번에 담아 운반이 쉽도록 대형 박스로 구성하고, 현장에서 개별 접시에 옮겨 담을 수 있게 했습니다. 오전 세션이 끝나는 시간에 맞춰 도착하도록 일정을 계획했습니다.

도시락 반찬 구성 클로즈업 학술대회 케이터링
⑤ 반찬 구성을 확인할 수 있는 도시락 클로즈업
커피브레이크 테이블 학술대회 케이터링
⑥ 커피·음료 디스펜서를 갖춘 커피브레이크 테이블
커피브레이크 테이블 전경 학술대회 케이터링
⑦ 다른 각도에서 본 커피브레이크 테이블
다과 트레이 생화 장식 학술대회 케이터링
⑧ 생화와 함께 놓인 다과 트레이
행사장 입구 안내 배너 학술대회 커피브레이크
⑨ 행사장 입구 안내 배너
학술대회 강당 전경 커피브레이크 케이터링
⑩ 본 세션이 진행된 강당 전경

국내외 참가자가 섞여 있는 자리였던 만큼, 커피브레이크 테이블에는 누구나 부담 없이 집을 수 있는 다과 위주로 채워 넣었습니다. 세션이 끝날 때마다 조용히 다음 순서를 준비했던 하루였습니다.

이 사례의 핵심

  • ·발표자석 지정 세팅으로 휴식 시간 대기 최소화
  • ·대인원 점심 도시락과 커피브레이크 다과 동시 진행
  • ·세션 일정에 맞춘 시간대별 세팅
"학술행사는 시간표가 곧 법이라, 세션 사이 정해진 시간 안에 정확히 세팅을 끝내는 게 관건입니다."
— 나든솔, 이윤선쿠킹스튜디오

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